Летчик водит самолет,
повар делает компот...

Но после 7 лет буквально прожитых на борту Аэробуса 310, в моей жизни перешел переломный момент со смещением летчиков с пьедесталов. Я поняла, что быть летчиком-это технология. И еще, за годы проведенные в Аэрофлоте, мне удалось перепробовать немало блюд по всей планете, и потому повар все еще оставался для меня загадкой.
Готовить я начала достаточно поздно и свой первый борщ сварила в 25. Когда подошли времена «голых поваров» , «адской кухни» и Юлии Высоцкой, я уже без примерки лепила пельмени и жарила котлеты, которые всей душой ненавидела, потому что дела это не-для, и не-по любви. Все изменилось в тот момент когда я безоговорочно влюбилась, и один за другим, произвела на свет 3их вечно голодных детей.
Воодушевленная гламурными cooking классами в субботний прайм-тайм , выдающими ошеломленной русской публике рецепты из сиропа земляники, бульон из альпийского снега, кристаллы крови мраморной коровы и мороженое их пыжника, я окончательно подсела на готовку. В какую бы страну мы потом не переезжали, в списке первых дел-всегда был поиск кулинарных курсов. Скитание по миру сделали меня страстной фанаткой готовки. Готовлю я для пятерых по три раза в день. Впрочем, я не жалуюсь потому что этот процесс ассоциируется у меня со словом- счастье. Марбелья еще более расположила мою вечно-в поисках- натуру к кулинарным приключениям. Однако, «кухня-счастье», это моя «милая» ассоциация и не факт, что у тебя она вызывает такие же чувства.

Но не волнуйся, Пепе прекрасно владеет английским и разумеется даст тебе дельный совет, если ты вдруг не поймешь названий специй или запутаешься в выборе кастрюль.

Надо сказать, что 4 года назад я собрала огромный список кулинарных курсов по всему побережью, прибывала в дикой эйфории и предвкушении. Но по мере пробы, мои иллюзии развеивались и подитожив, могу только рассказать:

Ну и наконец... впервые я попала к Пепе на класс индийской кухни. Сначала инструктаж. Пепе выводит на экран картинку и рассказывает историю блюда, ингредиенты, основную идею процесса готовки. Можешь задавать вопросы и выдвигать свои идеи, принимается все. Потом переходим к практической части.

Знаешь как бывает, приходишь на мастер классс и шеф говорит-говорит, или другой что-то все время делает-делает... и молчит. Тут все не так. Шеф дает четкие указания, а выполнять их будешь ты. Пепе с места не сдвинется, он то точно знает как готовить курицу. Обязанности не распределяются.По мере поступления команд от шефа, каждый схватывает себе поле деятельности. Не тормози, будь активен, хватайся за любые задания, и не скромничай. Если ты по каким то причинам не можешь кромсать мясо, не волнуйся, кто-то обязательно придет на помощь и избавит тебя от акта насилия. За помощь не просят ни денег, ни лайков, просто улыбнись. Что действительно интересно, это то, что совершенно не знакомые люди, работают как сложенная команда: пока одни чистят овощи, другие крошат курицу, третья группа работает с тестом. Шеф как Фигаро тут и там. То, что ты возишься с мукой вовсе не значит, что пропустишь овощную часть. Рабочая зона огромная, весь взор на центр и глазами ты цепляешь каждый участок работы. Хочешь сменить деятельность-просто скажи: « Можно теперь я?»

Пепе напевает, другие тут же подхватывают, бульон кипит, сковородка скорчит, уютно как дома на кухне. Ничего писать не надо, да и некогда, смотри и впитывай, пробный отчет и рецепт ты получишь в тот же день по почте.
Среди всей группы всего 2 женщины. Я и Фатима. И я этого совершенно не понимаю. Откуда пошел этот сексизм на кухне?

Погрузившись в изучение этого комплекса психологически-исторических причин, я заметила что завелась. Может для кого-то разговор с психологом и окажет действие, но мне он точно не нужен. У меня есть Пепе: учись, готовь, работай и все это по любви, и по причине безграничной страсти к творчеству готовки. Курица зарумянилась, пирожки заботливо разложены, на душистый рис Бирма льется горячий кокосовый соус карри со шпинатом, от обилия запахов и красоты вкусовые рецепторы взрываются как в мультике Рататуй. Все к столу!

Курс безумно удобен в использовании. Ты можешь выбрать разовый, курс -150 часов, курс- международной кухни, курс для начинающих и частный мастер класс. Можешь приходить раз в неделю, раз в месяц, на свой ДР, в выходные или каждый день.

Чем спокойнее жизнь, тем более изощренные поиски досуга. И если тебе осточертели СПА, теннис, шопинг и рестораны, присоединяйся к нам. Раз уж нас занесло жить в Коста Дель «Сельском» раю-сделаем это с пользой, ведь тут, у Пепе, ты можешь получить настоящий диплом. Если приготовление - твоя страсть, и ты хочешь сделать это своим образом жизни и своей профессией, то закончив курс, тебя аккредитуют как профессионала. И кто знает вдруг однажды тебе пригодится диплом повара?